محققان مي گويند,مصرف قارچ نقش بسيار مهمي در سلامت انسان دارد.
تحقیقات جدید نشان مي دهـد, قارچها حاوي مقدار زيادي آنتـي اكـسيـدان هستند و مصرف اين ماده غذايي ميتواند خطر ابتلا به بيماري هاي حاد را كاهش دهد.
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از محققان دانشگاه پنسيلوانيا , قارچها حاوي مقـدار زيادي از اوگوتيونين هستند كه خواص آنتـي اكسيداني بسيار قوي از خود نشان مي دهد و فقط به وسيله قارچ توليد مي شود.
به گفته محققان اين دانشگاه مهمترين مزيت قارچ در مقايسه با ميوه هـا و سبـزي هـاي آنتي اكسيدان دار,اين است كه بـا پـختـه شدن اين ماده غذايي ارگوتيونين آن بر خلاف آنتي اكسيدان هـاي ميـوه و سبـزي تجـزيـه نميشود و خاصيت انتي اكسيداني خـود را از دست نمي دهد.
قارچ به طور معمول ۱۲ برابر سبوس آرد و ۴ برابر جگر مرغ آنتي اكسيدان دارد
|
+| نوشته شده توسط مهدی بحرانی در شنبه بیست و پنجم خرداد 1387 و ساعت 21:10 |
