محققان می گویند هویج می‌تواند كلسترول خون را كاهش داده و یا نوشیدن یك لیوان آب هویج، سبب كاهش سمیت و كاهش اثر كلسترول بد خون در انسداد شریان‌ها می‌شود.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز  ، گرچه اطلاعات آماری و تحقیقی دقیق در رابطه با مقدار کاهش کلسترول متعاقب مصرف هویچ در دست نیست ولی نتایج یک تحقیق کاهش ده تا بیست درصدی کلسترول خون را متعاقب مصرف مرتب روزانه و طولانی مدت را ذکر می کند .

همچنین، هویج در صورتی كه قبل از غذا میل شود، موجب كاهش اشتها شده و در رژیم‌های لاغری كاربرد دارد.
لازم به ذكر است، مهمترین مصارف درمانی هویج عبارتند از درمان اسهال، ضعف بینایی، كاهنده چربی مضر خون، درمان سوختگی،‌ دفع سنگ كلیه،‌ تقویت رشد بدن و تقویت عمومی بدن در دوران نقاهت بیماری‌ها می‌باشد.
 

يکي ديگر از فوايد خوراکي ها و گياهان استفاده از آنها براي آرايش نمودن است و اين بدان علت است که گياهان و خوراکي ها داراي منابع بسيار مهمي هستند که براي تمام اعضاي بدن از جمله پوست، مو، ناخن مفيد مي باشد.
اين منابع مربوط به هورومونها، ويتامين ها و ... مي باشد که مواد گفته شده، سرشار از آنها مي باشند، که اين موارد علاوه بر تغذيه اعضاي نامبرده در شادابي و طراوت و زيبايي آنها نيز اثر دارد.

از جمله این گیاهان بابونه حنا  سدر جوانه گندم توت فرنگی خیار هلو هستند.

بايد دانست، همانطور که ما به خوبي از اعضاي دروني و بيروني خود مراقبت مي کنيم و مواظب انواع بيماري ها هستيم تا به آنها مبتلا نشويم و همچنين مواظب مزاج خود نيز هستيم و هميشه سعي مي کنيم که بهترين مواد غذايي را استفاده کرده و بخوريم تا هميشه سالم و سلامت بمانيم ، بايد از پوست و مو و ناخن خود نيز بيشتر مراقبت کنيم چرا که اين اعضا هميشه در معرض ديد و ارتباط با اطرافيان مي باشند و مطمئنا از نظر روان شناسي نيز در انسان هايي که داراي ظاهري آراسته تر مي باشند در ارتباطات نيز موفق ترند و آدمي از همنشيني با آنها لذت بيشتري مي برد و خود فرد نيز داراي روحيه بهتري خواهد بود و حتي در خود او نيز اثرات مثبتي خواهد داشت.

بنابراين پوست بدن و موها نيز به تغذيه احتياج دارند، پوست و مو مواد غذايي را از بيرون از بدن هم جذب مي کنند و بدين گونه سلامت مي مانند. در ضمن بايد بدانيم رنگ و روي شما نشان دهنده سلامتي و داشتن باطن سالم شما مي باشد و نشان مي دهد که شما داراي اعضاي دروني سالمي هستيد که همگي به خوبي به وظيفه شان عمل کرده و سالم هستند.

شکم انسان از عضلاتی قوی پوشیده شده که نگهدارنده امعاء و احشاء است . ورزش نکردن مرتب و روزانه ، انجام فعالیت های نشسته و مصرف کالری بیش از نیاز ، موجب تجمع چربی در منطقه شکم می شود ؛ دراین صورت عضلات شکم ، سفتی و حالت اولیه خود را از دست داده و شکل ظاهری اندام افتاده شده و چربی ذخیره ای شکم به حالت گره دار احساس می شود .

به علاوه، تجمع چربی درمنطقه شکم، به خصوص در خانم ها خطر ابتلا به دیابت و عوارض عروقی را چند برابر می کند.

● برای از بین بردن چربی های اضافی شکم چه کنیم؟

این بافت چربی ، برای بدن یک انبار انرژی است و بدن مازاد نیاز خود را در آن ذخیره کرده ، در مواقع نیاز، از آن برداشت می کند . پس باید کاری کرد که بدن نیازمند انرژی بافت چربی شود .

دریافت کالری کمتر و ورزش کردن، راه رسیدن به این مقصود است. البته اکنون با روش های دیگری مثل جراحی نیز، این چربی ها را بر می دارند. ولی اگر بتوانیم با ورزش، که سلامت عمومی بدن را به دنبال دارد، آن را از بین ببریم، مسلما به جراحی نیازی نخواهد بود.

ادعا می شود که کمربندهای شوک دهنده کهElectronic abdominal exercise belt گفته می شود ، با وارد کردن جریان های الکتریکی به چربی شکم موجب تجزیه آنها و قوی شدن عضلات شکم می گردد. در صورتی که تنها جریان هایی با قدرت ایمپالس های مغز ، موجب انقباض عضلات می شود و اگر چنین جریانی با این کمربند وارد شکم شود، موجب یک انقباض دردناک خواهد شد.

البته استفاده از وسایل ورزشی که موجب انقباض عضلات شکم شود، مفید است؛ اما ورزش کردن به تنهایی کافی نخواهد بود، چرا که کالری اضافی باز هم در شکم یا باسن ذخیره می شود . پس باید از خوردن شیرینی های خامه ای، تنقلات چرب مثل چیپس، غذاهای پُر روغن و نان و برنج زیاد از حد پرهیز کرد.

تعداد و انواع دارو هاى لاغرى كه در كتب مرجع تغذيه اعلام شده است انگشت شمار بوده و كلاً به دو دسته اصلى و البته چند گروه فرعى تقسيم مى شوند.
الف- گروه اول دارو هاى ضداشتها هستند (مثل Sibutramine) كه با تحريك توليد هورمون هاى سروتونين و ساير كاته كولامين  ها و تاثير آنها بر مركز اشتها در مغز باعث كاهش اشتها مى شوند. البته بايستى توجه داشت كه اين دارو ها عوارضى چون افزايش فشار خون، افزايش ضربانات قلبى، اضطراب و در نهايت در صورت مصرف بى رويه سكته هاى قلبى يا مغزى دارند.

ب- گروه دوم دارو هايى هستند كه باعث جلوگيرى از جذب چربى از دستگاه گوارش مى شوند. (مثل Xenical) مسئله بسيار مهمى كه افراد علاقه مند به اين دارو ها بايستى بدانند اين است كه اين گروه دارويى تاثيرى بر جذب انواع كربوهيدرات ها مثل شيرينى، شكلات و... ندارند و كسانى كه پول زيادى بابت آن مى دهند بايستى آگاه باشند كه فقط ۳۰ درصد جذب چربى هاى خورده شده توسط اين دارو ها مهار مى شود و همين امر است كه معمولاً درمان چاقى با مصرف اين گروه به علت عدم آگاهى كافى بيماران به شكست مى انجامد. عوارض اين گروه كمتر از دارو هاى ضداشتها بوده و از جمله آنها مى توان به اسهال چرب و كمبود ويتامين هاى محلول در چربى (مثل A، E و...) اشاره كرد.

دسته ديگرى از دارو ها هستند كه به عنوان حجم دهنده سيستم گوارش به خصوص معده عمل مى كنند.و در حقيقت با پر كردن معده باعث كاهش اشتها مى شوند. (مثل آگارآگار) اين گروه به عنوان عوامل موثر در درمان چاقى محسوب نمى شوند.

حال اين سئوال پيش مى آيد كه اين دارو ها را چه كسانى مى توانند مصرف كنند. بايستى عرض كنم كه دارو هاى لاغرى در موارد چاقى مفرط (Morbid Oloesity) و يك سرى از بيمارى هاى مرتبط با چاقى استفاده مى شود يعنى در مواردى كه ادامه چاقى باعث ايجاد عوارض مهلك ترى همچون ديابت، فشار خون و... شده و سلامتى فرد را به مخاطره اندازد.بايستى توجه داشت تبليغات وسيعى روى دارو هاى گياهى براى درمان چاقى صورت مى گيرد كه البته با توجه به اينكه ماده موثره اين دارو ها و فرمولاسيون و مكانيسم  اثر آنها ناشناخته است توصيه نمى شود.

اگر قرص هاى لاغرى را بدون تجويز پزشك و بدون رعايت رژيم غذايى مناسب مصرف مى  كنيد در انتظار اين عوارض باشيد:افزايش فشار خون، تعريق، به هم خوردن عادت ماهانه، سردرد، سرگيجه، جوش هاى صورت، اضطراب، كم خوابى، تشنگى، خشكى  دهان، افزايش ضربانات قلب و اسهال

درمان جوشگاه های جوش

روش های مختلفی برای از بين بردن جوشگاه ها استفاده ميشود ولی بايد در نظر داشته باشيد که با هيچ روشی نتيجه صد در صد نيست. از جمله اين روش ها می توان از ليزر، ميکرودرم ابرشن، لايه برداری با مواد اسيدی و کرم های لايه بردار، سابسيژن يا آزاد کردن جوشگاه های فرو رفته از زير، تزريق کلازن، هيالورونيک اسيد و چربی را نام برد. گاهی نياز است برای رسيدن به نتيجه مطلوب از چند روش استفاده نمود.

بهداشت فردی: گر چه آلودگی و کثيف بودن صورت و بدن علت ايجاد جوش نيستند ولی در تشديد جوش کمک می کنند. شستن صورت روزی دوبار با صابون و يا شامپو در بهبودی جوش کمک می کند. با آب گرم نبايد صورت را شست، چون گرما ترشح چربی را افزايش می دهد و همچنين آب سرد نيز می تواند منافذ مجاری را خشک تر کنند و به بسته شدن اين منافذ کمک نمايد. پس بهتر است با آب ولرم صورت را شست.

رژيم غذائی: معمولاْ غذا باعث ايجاد جوش نميشود. گرچه غذاهای چرب و شيرين در بعضی افراد جوشها را بدتر می کنند ولی اين عمومی نيست و بقيه افراد نياز به رژيم غذائی ندارند. ترشح زيادی انسولين در خون و رسيدن آن به پوست در برخی افراد باعث ايجاد جوش می شود. با خوردن غذاهای شيرين و چرب ترشح انسولين افزايش می يابد. پس فقط افرادی که با خوردن چربی و شيرينی دچار جوش می شوند نياز است که از خوردن اين غذاها پرهيز کنند. البته بايد توجه داشت که عوامل ديگری نيز در ايجاد و تشديد جوش سهيم هستند. پس بايد موقعی قضاوت کرد که اين غذاها باعث تشديد جوش می شوند که با هر بار مصرف آنها جوش بدتر شود. از جمله غذا و خوراکيهايي که باعث اين علت ميشوند شامل: غذاهای چرب، تنقلات، خرما، کشمش، محصولات دريايي ( ماهي و ميگو )، بعضي از ميوه جات ( موز ، کيوي ، خرمالو ) و غيـره. بهـترين راهکار پرهيز از مواد غذايي و خوراکيهايي است که فرد اظهار ميکند با خوردن آنها جوش صورتش بدتر ميشود.

نور خورشيد: گرمای حاصل از نور خورشيد باعث تحريک ترشح چربی و از طرفی باعث خشک شدن منافذ می شود. پس بهتر است از قرار گرفتن در تابش مستقيم آفتاب اجتناب کرد.

فراورده های آرايشی: افرادی که پوست چرب و دارای جوش هستند بايد از کرم پودر و مرطوب کننده و حتی ضد آفتاب هايی استفاده کنند که فاقد چربی باشد. اين محصولات بايد غير آکنه زا و غير کومدون زا باشند. موااد آرايشی را بايد روزی دوبار از صورت خود با آب و يا شیر پاکن های فاقد چربی و سازگار با پوست چرب پاک کنيد. کرم پودرهای رنگی فاقد چربی می توانند قرمزی پوست شما را از نظر مخفی کنند. در صورت لزوم از مارکی استفاده شود که باعث التهاب پوستی نگردد (شما به آن حساسيت نداشته باشيد که با تست کردن در داخل بازو می توانيد از سلامت آن مطمئن شويد).

ضايعاتی که در اثر بسته شدن مجاری غدد چربی در صورت، گردن، پشت، شانه ها و سينه بوجود می آيند جوش يا به اصطلاح آکنه می گويند. اين ضايعات بصورت جوش های سر سياه، سر سفيد، جوش چرکی، کيست و ندول می توانند بروز کنند. آکنه در اکثر نوجوانان ديده ميشود و می تواند تا پايان جوانی و حتی بالای سی سال هم ديده شود. جوش معمولاْ بعد از چند سال بهبود می يابد ولی نميتوان آن را به حال خود گذاشت چون با بهبود بعضی از جوشها، جوشگاه بوجود آمده تا پايان عمر باقی می ماند و از نظر زيبائی مشکل ساز هستند. گرچه اين جوشگاه ها قابل ترميم هستند ولی مانند پوست صدمه نديده نمی شوند. در بعضی مواقع جوشگاه ها از نظر روحی فرد را آزار می دهند. بنابراين عاقلانه اين است که جوش را درمان نمود تا جوشگاه را؛ چون درمان راحت تر و سريعتر است و نتيجه کار هم رضايت بخش تر است.

زعفران

زعفران با نام علمي Crocus  sativus  گياهي است از خانواده زنبقيان (Iridaceae   )  که مهمترين خصوصيات آن به شرح زير مي باشد :

-     گياهي است علفي ، دائمي و داراي ساقه زير زميني  يا  بنه که در بين کشاورزان به پياز زعفران شهرت دارد. پياز زعفران ، مدور ، سخت ، گوشتدار و به رنگ سفيد مي باشد ( از نظر گياه شناسي بين پياز خوراکي و پياز زعفران تفاوتهائي وجود دارد. پياز خوراکي را بايد يک پياز مطبق ناميد که برگهاي ذخيره اي فراواني در اطراف ساقه کوتاهي قرار دارد (   (  Bulbاما پياز زعفران را بايد يک ساقه کوتاه توپر و يک پارچه دانست ( Corm )

-     زعفران زراعي گياهي تريپولوئيد (  3nکروموزومي  ) بوده که توليد بذر نمي کند . از اين رو ازدياد زعفران فقط از طريق کشت پياز انجام مي شود.

-     قسمت مورد استفاده زعفران ، کلاله سه شاخه آن مي باشد که به هنگام برداشت ، ميله خامه نيز با آن همراه است. گرچه همراه بودن خامه از قيمت زعفران مي کاهد ، ليکن مردم ايران و بويژه خراسان به منظور اطمينان از صحت و اصالت زعفران ، ترجيح مي دهند از زعفران دسته اي که خامه به کلاله ها متصل است ، استفاده کنند.

عملکرد زعفران

هر کيلوگرم گل زعفران در حدود 2700 ـ 2000  گل دارد.هر کيلو گل بين 7/2 تا 5/3 مثقال                 ( 37/16 – 55/12 گرم ) و يا بطور متوسط سه مثقال زعفران مي دهد. ضمنا بطور متوسط از هر 167 گل    ( 167 خامه + 501 کلاله ) يک گرم زعفران خشک بدست مي آيد.

متوسط عملکرد زعفران 5 کيلو گرم زعفران خالص در هکتار مي باشد که اين ميزان در سالهاي مياني         ( سال سوم و چهارم ) به حداکثر مقدار خود مي رسد.

انواع زعفران موجود در بازار

انواع زعفران از لحاظ مصرف در ايران به شرح ذيل مي باشد :

1-   زعفران دسته اي که در آن کلاله ها از خامه جدا نگرديده است و در واقع هر خامه واجد کلاله هاي مربوط به خود مي باشد. اين زعفران به زعفران ريشه اي نيز موسوم است.

2-     زعفران رشته اي که تنها شامل کلاله مي باشد و در بازار تجارت داخلي به زعفران سر گل ، سر قلم ، سرريشه و يا ممتاز موسوم است.

3-     زعفران گرد که از سائيدن کلاله هاي زعفران بدست مي آيد.

تقلب در زعفران

به علت گراني زعفران ، برخي از افراد سود جو ، سعي مي کنند با تهيه زعفران تقلبي و عرضه آن به بازار ، به منافعي دست يابند. برخي از موارد تقلب که توسط اين افراد انجام مي گيرد به شرح زير است :

1-     زعفران سائيده را ممکن است با خاک سرخ مخلوط کنند تا افزايش وزن پيدا کند.

2-   به زعفران سر گل ، ممکن است عضلات پخته ، رشته رشته و رنگ پذيرفته گاو ، شتر ، کاکل ذرت ، ريشه گندم و از اين قبيل اضافه کنند.

3-   خامه زعفران را با زعفران سائيده شده و يا مواد ديگر به رنگ کلاله در آورند. اين قسمت از زعفران را به همراه زعفران سر گل به فروش رسانند.

4-     موادي از قبيل ريشه زردچوبه ، کاسبرگ گل هميشه بهار و گلجه هاي گلرنگ را به زعفران مخلوط سازند.

5-     روغنهاي سنگين به زعفران اضافه کنند تا زعفران اضافه وزن پيدا کند.

6-     به دور دسته ها نخ زيادي بپيچند و موجب سنگين شدن آنها شوند.

7-     در شيشه ها و يا ظروف زعفران را به هنگام فروش ، به منظور جذب رطوبت هوا باز گذارند.

8-   دسته هاي زعفران را مکرر جابجا سازند ، تا قسمتي از کلاله ها از دسته هاي زعفران جدا شود و اين قسمت را به جاي زعفران سر گل با بهاي بيشتر بفروش رسانند.

موارد مصرف زعفران

رنگ زيبا ، عطر و طعم دلپذير و اثرات طبي زعفران موجب شده که به زعفران از نظر هاي مختلف به شرح زير توجه گردد.

الف – ادويه اي و رنگي : از زعفران به عنوان ادويه و رنگ و عطر بخشيدن به مواد غذائي ، شيريني ، دارو و نوشابه هاي الکلي و غير الکلي در بسياري از کشورهاي جهان استفاده مي شود. در بيرجند از پرچمهاي زعفران نيز به عنوان عطر و طعم دادن به نان استفاده مي شود.

ب – داروئي : زعفران به علت دارا بودن مواد تلخ ، از جهتي موجب سهولت هضم غذا و از جانب ديگر به علت واجد بودن اسانس ، اثر محرک بر روي سلسله اعصاب دارد. از زعفران در رفع بي خوابيهائي که منشا تحريکات مغزي دارد و نيز در برونشيت هاي مزمن به علت اثر بي حس کنندگي آن بر روي اعصاب ريوي و همچنين در رفع بيماريهاي چشم و دفع سنگ کليه استفاده مي کنند. به زعفران خاصيت تقويت کننده قلب و مقوي معده نيز نسبت مي دهند.( شايان ذکر است که زعفران خاصيت خنده آوري نيز دارد )

درخت زیتون درختی همیشه سبز است که ارتفاع آن به ده متر می رسد ، برگ های سر نیزه ای ،تخم مرغی یا پهن دراز  دارد که سطح رویی آن به رنگ سبز خاکستریی یا تیره و سطح پشتی آن سفید و نقره  فام است . گیاه زیتون گلهای سفید رنگ دارد و میوه آن بیضی است که در ابتدا سبز رنگ و هنگام رسیدن متمایل به سیاه می شود . میوه های گیاه زیتون در پاییز و زمستان جمع آوری می شوند . وبرگ، پوست تنه و میوه آن خاصیت دارویی دارد. روغن زیتون در طب سنتی به عنوان کاهش دهنده چربی خون ، ملین تلطیف کننده غشاهای مخاطی دستگاه گوارش و محرک ترشح صفرا به کار می رود  . جوشانده برگ ها و پوست داخلی درخت زیتون تب بر و برگهای زیتون ضد عفونی کننده و آرام بخش است . روغن زیتون به صورت موضعی در درمان سوختگی ،کوفتگی ، گزیدگی حشرات و خارش شدید به کار می رود . 

همچنین همراه با روغن روزماری برای درمان شوره سر استفاده می شود .برای این گیاه خواص دیگری مانند کاهش دهنده فشار خون ، مدر ادرار آور ، خفیف و کاهش دهنده قند خون ذکر شده است .میوه و روغن گیاه زیتون هم مصرف خوراکی دارد . مطا لعات انجام شده پیرامون میوه ،برگ و حتی چوب درخت زیتون دانشمندان و به خصوص پزشکان را شگفت زده کرده است .

مطا لعات اخیر دانشمندان فرانسوس نشان داده است علاوه بر میوه درخت زیتون روغنی که از این میوه به دست می آید ارزش فراوان دارویی دارد و انواع موادی که از برگ آن گرفته می شود نیز دارای خواص دارویی هستند .

بر اساس این تحقیق برگ درخت زیتون دارای رنگ دانه های حاوی آنزیم فلاوین ، مواد سوختی لازم برای سوخت و سازهای گیاهی و ماده اولئور ویزوئید است .

دیگر ماده های موجود در برگ زیتون نیز نقش مهمی در جلوگیری از بیماری های قلبی و کاهش فشار خون ایفا می کند .برگ زیتون به علاوه خواص دارویی برای مهار بیماریهای دیابت دارد .

  RSS