با ميوه ضد بيماري بيشتر آشنا شويم

به گفته متخصصان ميوه پاييزي خرمالو سرشار از مواد مغذي است به طوري كه اين ميوه به ميوه ضد بيماري معروف است.

ميترا زراتي كارشناس ارشد تغذيه و استاد دانشگاه ضمن بيان اين مطلب در گفت‌و گو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران - واحد علوم پزشكي ايران -گفت: به طور كلي سبزيجات و ميوه‌جات رنگي جزء مهمترين ميوه‌ها و سبزيها طبقه‌بندي مي‌شوند كه خرمالو جزء اين دسته است.

وي با اشاره به اين كه غني بودن خرمالو از فيبر محلول، به آن خصوصيت كاهنده چربي خون داده است، افزود: همچنين غني بودن اين ميوه از مواد ضد سرطاني (آنتي اكسيدان) همچون فنول‌ها و بتاكاروتن‌ها اين ميوه را به ميوه‌اي ضد سرطاني معروف كرده است.

وي در ادامه اظهاركرد: تحقيقات نشان داده است، مصرف يك عدد خرمالو در روز خطر ابتلا به گرفتگي عروق و سكته‌هاي مغزي را كاهش مي‌دهد؛ همچنين اين ميوه به دليل دارا بودن مقادير مناسبي از پتاسيم، مفيد براي افراد داراي فشارخون بالاست.

«زراتي» ‌١٠٠ گرم ميوه خرمالو را حاوي ‌٨٠ كيلو كالري انرژي، ‌١٩ گرم كربوهيدرات، ‌٣٠ ميلي‌گرم كلسيم، ‌٥/٢ ميلي گرم آهن و ‌٣١٠ ميلي‌گرم پتاسيم عنوان و تصريح كرد: مصرف اين ميوه در سالمندان به دليل آنكه هضمي راحت دارد و غني از آنتي اكسيدان است بسيار توصيه مي‌شود.

لازم به ذكر است:‌ ميوه خرمالو به دليل اين كه مقادير مناسبي بتاكاروتن (‌٣٢٢ ميكروگرم) دارد و اين ماده پيش‌ساز ويتامين A در بدن است، مي‌تواند در تقويت سيستم بينايي به خصوص در تاريكي مؤثر باشد.

منبع:ايسنا

|+| نوشته شده توسط مهدی بحرانی در چهارشنبه بیست و ششم اردیبهشت 1386 و ساعت 21:48 | 

ویتامین A

vitamine A

این ویتامین در رشد قد کودکان و نوجوانان تاثیر زیادی دارد و کمبود این ویتامین باعث کوتاهی قد میشود

منابع این ویتامین: کره حیوانی . زرده تخم مرغ . شیر و لبنیات پر چرب

منابع گیاهی ویتامین A : در گیاهان دارای برگ سبز تیره و میوه های زرد رنگ یافت میشود

مانند : هویج .هلو . خربزه. گوجه فرنگی . شلیل . طالبی و زردالو

ویتامین A در جگر به وفور یافت میشود اما نباید در مصرف این ویتامین زیاده روی کرد چون باعث چاقی میشود

|+| نوشته شده توسط مهدی بحرانی در جمعه چهاردهم اردیبهشت 1386 و ساعت 23:1 | 

طلای تابستان

زردآلو؛ طلاي تابستان

درخت زردآلو  بومي نواحي چين است و هنوز هم به صورت وحشي در اين مناطق مي رويد. اين درخت در اوايل قرن اول ميلادي به آسيا و اروپا راه يافت. ارتفاع درخت زردآلو تا 6 متر هم مي رسد . برگ هاي آن مانند قلب نوک تيز و به رنگ سبز روشن مايل به زرد مي باشد . گل هاي زردآلو درشت و به رنگ سفيد متمايل به قرمز است . ميوه آن گوشتي و زرد رنگ ، با طعمي مطبوع و شيرين بوده که در اواسط تابستان مي رسد. هسته زردآلو صاف ، قهوه اي و بيضي شکل است. در داخل هسته مغز آن قرار درد که طعم آن گاهي شيرين و گاهي تلخ مي باشد.

مواد مغذي موجود در زردآلو و اثرات مفيد آنها :

اين ميوه سرشار از ويتامين هاي A و C و آهن است. مواد مغذي موجود در زردآلو از چشم ها  و قلب حفاظت مي کنند و فيبر موجود در آن بر عليه بيماري ها مبارزه مي کند.

زردآلو منبع غني بتاكاروتن ( پيش ساز ويتامين A  ) است. زردآلوهايي كه رنگ نارنجي تيره دارند، حاوي بتاكاروتن بيشتري هستند. مواد غذايي حاوي بتاكاروتن باعث كاهش خطر بروز بيماري هاي قلبي  ، سكته ، آب مرواريد و بعضي سرطان  ها مي شوند.

مقادير بالاي بتاکاروتن و ليکوپن  موجود زردآلو باعث مي شود غذاي مفيدي براي حفظ سلامتي قلب  باشد. اين دو ماده بعنوان آنتي اکسيدان، از اکسيداسيون LDL- کلسترول و بروز بيماري قلبي  جلوگيري مي کنند.

بتاکاروتن در بدن ، به ويتامين A تبديل مي شود . پس مي توان گفت زردآلو منبع غني ويتامين A  است که در حفظ بينايي  چشم موثر است و بعنوان يک آنتي اکسيدان قوي جلوي تخريب سلول ها توسط راديکال هاي آزاد را مي گيرد.

راديکال هاي آزاد، عدسي چشم را تخريب مي کنند و باعث بروز آب مرواريد مي شوند يا اينکه ذخيره ي خوني چشم ها را از بين برده و باعث تخريب بافت چشم مي شوند.

زردآلو حاوي فيبرهاي محلول در آب است. مطالعات نشان مي دهد مصرف فيبرهاي محلول باعث حفظ قند خون در مقدار طبيعي و كاهش كلسترول خون مي شود. فيبر موجود در زردآلو از بروز يبوست و بيماري هاي روده اي جلوگيري مي کند.

برگه زردآلو سرشار از پتاسيم است. مصرف مواد غني از پتاسيم باعث تنظيم فشارخون  مي شود.

زردآلوي رسيده به علت دارا بودن ويتامين هاي گروه B براي درمان بيماري هاي عصبي و روحي ، بي خوابي  ، خستگي شديد، گيجي، فراموشي  و ... مفيد است.

ميوه و هسته شيرين زردآلو به علت دارا بودن ويتامين C  براي تقويت بدن، رفع اختلال در رشد کودکان، جلوگيري از خونريزي لثه موثر است.

به علت داشتن آهن  در خون سازي موثر است.

ساير خواص درماني زردآلو :

تصفيه کننده خون است. عروق را باز مي کند . ملين است . بوي بد دهان  را رفع مي کند. تب بر است . به علت داشتن کبالت براي کم خوني مفيد است . التهاب مفاصل را برطرف مي کند. ضد نرمي استخوان است . براي قليايي کردن بدن مفيد است.

همچنين :

• زردآلو به علت داشتن مقداري اسيد سالسيليک ، براي درد مفاصل  و رماتيسم مفيد است.

• زردآلو، خنک و اشتها آور  است.

• زردآلو، باعث رفع تشنگي  و عطش مي شود.

• براي رفع يبوست و بواسير مفيد است.

• مصرف برگه زردآلو سبب هضم غذا ميشود و از يبوست جلوگيري ميكند. براي مصرف برگه ، ابتدا آن را با آب بشوييد . سپس آن را در آب خيس کنيد و بگذاريد يک شب بماند. سپس يک دانه ليموترش در آن بيندازيد و صبح ناشتا ، برگه خيس خورده را همراه با آب آن ميل کنيد که براي رفع يبوست بسيار مفيد است.

• حرارت دروني بدن را پايين ميآورد.

برگه زردآلو باعث هضم غذا مي شود و براي يبوست مفيد است.

تذکراتي در مورد مصرف زردآلو :

* از زياده روي در مصرف زردآلو خودداري کنيد ، زيرا مصرف زياد آن در هضم مواد غذايي ايجاد اختلال کرده و دچار اسهال مي شويد.

* افرادي که ناراحتي کبدي  دارند، بايد از زياد خوردن زردآلو پرهيز کنند.

* هسته تلخ زردآلو مواد سمي به نام اسيد سيانيدريک و اسيد پروسيک دارد . لذا خوردن هسته تلخ زردآلو خطرناک است.

* مصرف زياد زردآلو باعث ايجاد لک هاي سفيد پوستي مي شود.

* زردآلو از نظر طب قديم ايران سرد و تر است ، لذا براي سرد مزاجان مضر است.

* كسانى كه دچار سوزش يا نفخ معده هستند، از مصرف زياد زردآلو پرهيز كنند.

* زردآلو به طور کلي ديرهضم و نفاخ است . بنابراين اشخاص مسن  و کودکان بايد از خوردن زياد آن پرهيز کنند .

* زردآلو را هميشه قبل از غذا بخوريد و هسته اش را نيز همراه آن مصرف کنيد ، زيرا هسته شيرين زردآلو ضد نفخ بوده و هضم آن را آسان مي سازد .

* اين ميوه را هنگام ناشتا وبا معده خالي نخوريد، زيرا سبب دل پيچه مى شود.

* زردآلوي کال و نرسيده ديرهضم و نفاخ است . همچنين ترشح اسيد معده را افزايش مي دهد و باعث ترش کردن معده  مي شود.

* هرگز زردآلو را بعد از غذاهاي سنگين نخوريد.

* بعد از خوردن زردآلو آب سرد ننوشيد يا با آب سرد استحمام نکنيد، زيرا باعث ايجاد گاز و نفخ در معده مي شود.

* اگر بعد از خوردن زردآلو دچار سنگيني و نفخ معده شديد ، فوراً مقداري زيره را دم کرده و ميل نماييد يا مقداري عرق زيره يا عرق نعنا بخوريد.

خواص درماني هسته و برگ زردآلو

هسته زردآلو از نظر طب قديم ايران گرم و خشک ، و برگ و گل آن سرد و خشک است .

• هسته زردآلو تقويت کننده قواي جنسي است.

• اگر چند قطره از روغن هسته را در گوش بچکانيد ، صداهاي گوش را از بين برده و سنگيني گوش را درمان مي کند.

• روغن هسته براي نرم کردن پوست مفيد است .

• روغن هسته اگر تلخ باشد ، کرم معده و روده را از بين مي برد.

• روغن تلخ هسته ورم مقعد را از بين برده و سنگ مثانه را خرد مي کند.

• دم کرده برگ زردآلو براي قطع اسهال مفيد است .

• براي تسکين درد گوش ، چند قطره از دم کرده برگ زردآلو را در گوش بچکانيد .

از زردآلو ميتوان برگه ، كمپوت و نكتار زردآلو تهيه كرد.

براي تهيه نكتار زردآلو ، مقداري زرد آلوي رسيده و سالم را در مخلوط كن بريزيد. سپس كمي آب ، يخ و شكر به آن بيفزاييد و آن را مخلوط كنيد. با اين مخلوط خنك و خوشمزه مي توانيد از ميهمان  گرمازده  ي خود در فصل تابستان پذيرايي كنيد.

فهرست منابع :

- WWW.IRTEB.COM

- WWW.GARYSMARKETPLACE.COM

- خواص ميوه هاي خوراکي ؛ تاليف مرتضي نظري

- زبان خوراکي ها ، تاليف دکتر جزايري

|+| نوشته شده توسط مهدی بحرانی در جمعه چهاردهم اردیبهشت 1386 و ساعت 22:23 | 

زرد آلو

|+| نوشته شده توسط مهدی بحرانی در جمعه چهاردهم اردیبهشت 1386 و ساعت 22:16 | 

منوی اصلی

نوشته های پیشین

آرشيو موضوعی

پيوندهای روزانه

پيوندها

امکانات

  RSS